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株式会社ブラス(東証・名証一部上場)
正社員 職種/調理士
勤務地/全国

★募集職種
★仕事内容
調理士
<仕事の流れ>
▼打ち合わせ
式をお申込みいただいた新郎新婦と直接、料理の打ち合わせをします。これまでのメニューや写真を見ても
らいながら、ご要望を伺います。好きな食べ物や出身地にゆかりのあるもの、思い出の料理など、ご要望は
さまざま。お二人にピッタリなメニューを一緒に考えます。
▼仕込み
式は土日に催されることが多いので、月〜金のうちに仕込みを行ないます。たとえば、野菜や魚、肉の下処
理をしたり、骨付き肉を煮込み、フォン・ド・ヴォーをつくったり。役割分担をしながら進めていきます。
▼当日の調理
式当日は、コースの順番にしたがって6〜8種類の料理を用意。調理士5〜7名で協力しながら完成させ、ゲ
ストにお出しします。
※打ち合わせの回数は基本1回。挙式の約2ヶ月前に実施。その際にだいたいのコース内容を決めます。
※1日に基本1組、春や秋の繁忙期には、1日2組の式がとり行なわれます。
※1組につき、用意する料理は70〜100食ほどです。
<入社後の流れ>
入社後は、あなたのスキルや経験に合わせて仕事をお任せします。経験の浅い方は、仕込みの流れを理
解するところからスタート。野菜の下処理からはじめ、できることを徐々に増やしていきましょう。研修期間
は約3ヶ月、その後も実務を行ないながら、経験を積んでもらいます。オードブル、スープ、魚料理、肉料理、
デザートと一連のコース料理の仕込みができるようになったら、ひとり立ち。ひとり立ちまでは、約2年を予定
しています。はじめのうちは基本的に仕込み中心になりますが、上達のスピードに応じて調理をお任せする
ことも。意欲次第で早期のキャリアアップができるのも当社の魅力でしょう。

★資格 <1年以上の調理経験を持つ方、又は、調理士専門学校卒業> ※未経験者歓迎!
★勤務地 <下記いずれかの勤務地となります。配属先は希望を考慮して決定します※転勤あり※マイカー通勤可>
【愛知県内】
■ヴェルミヨンバーグ/名古屋市
■ブルーレマン名古屋/名古屋市
■クルヴェット名古屋/名古屋市
■ルージュ:ブラン/一宮市
■オランジュ:ベール/日進市
■ブルー:ブラン/岡崎市
■ブラン:ベージュ/安城市
■マンダリンポルト/常滑市
■ルージュアルダン/豊橋市
■アージェントパルム/豊田市
【岐阜県】
■ヴェールノアール/羽島市
【静岡県内】
■アーブルオランジュ/浜松市
■マンダリンアリュール/浜松市
■ラピスアジュール/静岡市
■ラピスコライユ/静岡市
■オリゾンブルー/沼津市
【三重県内】
■ミエルクロ―チェ/鈴鹿市
■ミエルシトロン/四日市市
■ミエルココン/津市
【大阪府内】
■ブランリール大阪/大阪市
■ブルーグレース大阪/大阪市 
【千葉県】
■アコールハーブ/船橋市
【京都市内】
■アトールテラス鴨川/京都市
勤務時間 フレックスタイム制(標準労働時間:1日8時間)
※コアタイムは14:00〜16:00です。※残業は月20〜48時間ほど。休日出勤・深夜残業などはありません。
給与

月給23万7000円〜31万2000円
※別途、賞与年2回、決算賞与、役職手当などを支給。
※前給・経験・能力を考慮いたします。
※上記金額には月20〜48時間分(4万5000円〜6万円)のみなし残業代を含みます。超過分は別途支給い
いたします。
【年収例】
・380万円(キュイジニエ/3年目)  ・420万円(チーフキュイジニエ/5年目)  ・510万円(料理長/8年目)

★待遇 昇給年1回(4月)、賞与年2回(6月・12月※昨年度実績:2.25ヶ月分)、決算賞与(昨年度実績:1ヶ月分)、交
通費もしくは住宅手当支給、社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)、出張手当、役職手当、制服支給、
退職金制度、従業員持株制度、保養所(那須白河・軽井沢・箱根・山中湖・伊豆)、社内イベント・サークル/
仕事も遊びも全力で楽しむのが当社の社風。“企画のプロ”であるプランナーが監修した運動会や社員旅行
(2泊3日)、毎年恒例の新入生歓迎会(1泊2日)など、レクリエーションは社員全員で盛り上がっています。そ
の他、野球・フットサル・ゴルフ・ブラスバンド等のサークル活動も盛りだくさんです
★休日休暇

<年間休日116日!>完全週休2日制(火+他1日)、有給休暇、夏季休暇(6日)、年末年始休暇(6日)、慶
弔休暇 ※有給休暇は3日前までに申請すれば、自由に取得していただけます。

★応募方法 履歴書(写真貼付)・職務経歴書(書式自由)を郵送して下さい。※書類選考の上、追ってご連絡致します。
※面接日・入社日は、ご相談に応じます。

★お問い合わせ先 〒451-0045
(本社)愛知県名古屋市西区名駅2-34-1 エコールプラザ名駅ビル4F
株式会社ブラス(東証・名証一部上場)
電話番号:052-581-6688   採用担当/矢坂(総務部)

会社概要■設立/1998年4月   代表取締役社長/河合 達明   従業員数/396名(2018年7月31日時点)
資本金/5億3455万円  売上高/97億円(2018年7月期実績)、89億円(2017年7月期実績)、71億円(2016年
7月期実績)、61億円(2015年7月期実績)、56億円(2014年7月期実績)、50億円(2013年7月期実績)
事業内容/直営店型ハウスウェディング事業、司会・演出・ドレス事業
事業所/本社:愛知県名古屋市西区名駅2-34-1 エコールプラザ名駅ビル4F
URL:https://www.brass.ne.jp/

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当社は、東海地方を中心に21のゲストハウス・レストランウェディング施設を
展開。創業以来、年に約2店舗のペースで新規出店を実現し、2017年4月に
は東証一部上場を果たすまでに急成長してきました。今後も、より多くのお客
様に最高のサービスを届けていくためにも、新たな仲間を募集します。