◎お問い合わせは直接企業様へご連絡ください。

有限会社善通寺フーズ
正社員 職種/店長候補(讃岐うどん)
勤務地/東京都千代田区、中央区






★募集職種
★仕事内容
各店舗には、10〜20名のスタッフが在籍。そのうち社員は1〜2名です。当店が出店しているのはオフィス街。
平日は人で賑わいますが、土日は人通りが少ないため『日曜・隔週土曜』が休日となります。プライベートの
時間が確保しやすいことも理由に、入社後に結婚を決める社員も多数。全体の6割が子どもを持つ親です。
仕事とプライベートの両立を図れる環境があるため、あなたも将来を見据えて働いてもらえると嬉しいです。

店長候補(讃岐うどん)

讃岐うどん店の店長候補(小麦粉を練るところから店舗で調理します)
<本場・讃岐うどんの調理・接客を担当>
当社は、讃岐うどん店『野らぼー』を経営する会社。あなたには店舗での調理・接客をお任せします。当社で
は、小麦粉を練って生地を作るところから店舗で調理。気温・湿度によって水分量を調整するなど、スタッフ
が毎日作り方を判断します。画一的な料理ではなく、その日の一番の味を提供。料理でリピーターを作る面
白さがあります。1年ほどを目安に店長へ昇格し、スタッフ・店舗のマネジメントを手掛けます。
<当店のうどんが完成するまで>
▼小麦粉を練って生地作り。
毎日の気温・湿度を記録し、最もコシのある麺を作るための水分量を管理。当日のコンディションを確認し、
最適な分量の水で小麦粉をミキサーでこねます。水を少しずつ加え、ベストな硬さに近づけます。
▼生地を寝かして熟成。
生地をこねたら2〜3時間寝かします。その後、プレス機で圧力をかけ、コシを生み出します。プレスをかける
強さも、気温・湿度で調整。夏は寝かすと生地が柔らかくなるので弱めにプレスします。熟成庫へ移し、一晩
かけて熟成。寝かすことで小麦粉の香りが引き立つため、季節によって熟成時間は変わります。
▼生地をカットし、調理へ。
うどんの太さは4ミリ。機械でカットします。茹で時間も外気によって決定。うどんのつゆも煮干や鰹節から出
汁をとるところから。一連の調理や盛り付けは入社後に学ぶことができます。
<店舗作りは現場の裁量>
当店では、昼はうどん、夜はうどんと香川の郷土料理・お酒も提供します。メニューや接客は現場の裁量で
決定。店舗オリジナルのうどんもあれば“クリームチーズの酒粕漬け”などの独自メニューも。日本酒は客席
で一升瓶を開けて注ぐ、というパフォーマンスを行なう店舗もあります。あなたのアイデアで店舗作りを手掛
けられる環境です。

★資格 学歴不問 <職種・業種未経験の方、歓迎!>
※隊内、調理任務経験者歓迎!
◎「美味しい料理を追求し、お客様へ提供する仕事に興味がある」といった方、歓迎します。
◎接客・調理の経験は一切不問です。入社後にイチから学ぶことができます。
★勤務地 東京の『野らぼー』各店舗での勤務となります。
※勤務地の希望を考慮します。
※転居を伴う転勤はありません。
■錦町本店/東京都千代田区神田錦町1-8-11 パシフィック錦ビルB1階
(都営地下鉄新宿線「小川町駅」B7出口より徒歩1分、東京メトロ千代田線「新御茶ノ水駅」B7出口より徒歩
1分)
■内神田店/東京都千代田区内神田2-2-1 鎌倉河岸ビルB1階
(各線「大手町駅」A1出口より徒歩2分、各線「神田駅」西口より徒歩4分)
■神田北口店/東京都千代田区内神田3-19-8 桜井ビル1階
(各線「神田駅」北口より徒歩1分)
■大手町店/東京都千代田区大手町1-6-1 大手町ビルB2階
(各線「大手町駅」より徒歩1分)
■カンファレンスセンター店/東京都千代田区大手町1-3-2 大手町カンファレンスセンターB1階
(各線「大手町駅」地下1階C2b出口より直結、東京メトロ東西線「竹橋駅」4番出口より徒歩3分)
■八重洲ファーストフィナンシャルビル店/東京都中央区八重洲1‐3‐7 八重洲ファーストフィナンシャルビル
B1階(各線「日本橋駅」A7出口直結)
勤務時間 9:30〜22:30の間でシフト制(実働8時間)
※店舗によりますが、営業時間は「11:15〜14:00」「17:00〜22:30」が基本です。
(合間の時間には休憩や仕込みを行ないます。)
給与

月給26万円〜36万円
※経験・能力により決定します。
※上記の金額には、月60時間相当(7万1850円〜9万6000円)のみなし残業代が含まれています。超過分に
ついては追加支給いたします。
※試用期間中の給与は「時給1050円〜1100円」となります。
※店長に昇格すると、ほとんどの社員が【年収100万円アップ】を実現しています。
【年収例】
370万円/28歳・経験3年
420万円/35歳・経験5年

★待遇 昇給年1回(8月)、賞与年2回(7月、12月※業績による)、交通費支給(月1万9000円まで)、社会保険完備
(雇用・労災・健康・厚生年金)、休日出勤手当、資格手当、制服貸与、食事補助あり、本場・香川での研修
旅行あり)
★休日休暇

<年間休日120日>
隔週休2日制(隔土曜・日曜)※試用期間中、隔土曜の出勤は「昼のみ(夜の勤務なし)」となります。
祝日、年末年始休暇(5日間),GW,有給休暇,慶弔休暇

★応募方法 履歴書(写真貼付)・職務経歴書(書式自由)を郵送又はメール郵送して下さい。
※書類選考の上、追ってご連絡致します。
※面接日・入社日は、ご相談に応じます。

★お問い合わせ先 〒101-0047
東京都千代田区内神田1-15-6 和光ビル2階
有限会社善通寺フーズ
電話番号:03-3295-5128   採用担当/宮城 e-mail:masafumi@norabow.jp

会社概要■設立/2000年6月   代表取締役/氏家 宏   従業員数/119名名  資本金/450万円
事業内容/本場讃岐うどんや香川の地酒・郷土料理などを提供する店舗の『野らぼー』の運営
事業所/本社:東京都千代田区内神田1-15-6 和光ビル2階
採用ホームページ/有限会社善通寺フーズ こむぎ畑が、香る、うどん。https://en-gage.net/norabow
URL:http://www.norabow.jp

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